Descripción
Estos panecillos utilizan una técnica original del pan de leche japonés al estilo Hokkaido, en la que se introduce un tangzhong en la masa, que es una mezcla de harina previamente cocinada, proceso que gelatiniza su proteína y aumenta su capacidad de absorción de agua, resultando en una masa más hidratada y por lo tanto más esponjosa.
Ingredientes:
- harina de fuerza
- azúcar
- sal
- 1 paquete de levadura instantánea de panadero (5g)
- leche entera
- huevo
- mantequilla sin sal
- harina de trigo de fuerza (triple 0)
- agua